Explora nuestros artículos con información clara y práctica para vender, comprar o valorar un restaurante con total seguridad. Sin rodeos. Sin sorpresas.
Todo sobre el ITP en traspasos de hostelería: cuándo aplica, tipos por comunidad autónoma, cómo se calcula, quién paga, casos de exención y plazos de presentación.
Los 8 gastos asociados al traspaso de un local comercial en hostelería: ITP, notario, abogado, asesoría, comisión del broker y tasas municipales. Quién paga qué y cómo reducirlos.
Comparativa de autónomo, comunidad de bienes, SL y SLU para explotar un restaurante: fiscalidad, responsabilidad, gastos de constitución y cómo afecta cada forma legal al precio y la estructura del traspaso.
Qué es el ticket medio, cómo se calcula, rangos por tipo de negocio (bar, cafetería, restaurante casual, gastronómico, dark kitchen) y por qué sube o baja el precio del traspaso de tu restaurante.
Qué es una ghost kitchen, cómo se diferencia de una dark kitchen, cómo se compran y venden las marcas virtuales, qué multiplicadores aplican en 2026 y cuándo conviene entrar en este modelo.
Todo sobre las dark kitchen en España: qué son, cuánto cuesta abrir una desde cero, cómo se valoran en un traspaso, multiplicadores actuales, diferencias con ghost kitchen y riesgos del modelo.
Guía completa para diseñar el plan de inversión al comprar un restaurante en traspaso: las 7 partidas obligatorias, tres escenarios reales con números, multiplicadores EBITDA 2026 y cómo evitar quedarte sin liquidez en el mes 3.
Guía completa sobre el contrato de traspaso de un negocio de hostelería: 12 cláusulas esenciales, diferencias entre contrato privado y escritura pública, asset deal vs share deal y errores típicos de los modelos descargados de internet.
La decisión de vender tu restaurante, tras años de trabajo y dedicación, suele venir cargada de emociones e incertidumbre. Has invertido tiempo, dinero y cariño en tu negocio, y al sentarte a negociar la venta esperas un proceso fluido y justo. Sin embargo, la realidad de muchas negociaciones de traspaso es muy distinta: borradores de contrato que parecen injustos, condiciones que cambian continuamente, tácticas de presión por parte de compradores exigentes e incluso el impacto de tus propias emociones en las decisiones. Todo esto puede hacer que la experiencia de vender tu restaurante resulte abrumadora y frustrante.
Valorar un restaurante antes de comprarlo o venderlo es un paso crítico que va mucho más allá de mirar los números. Esta guía completa analiza los factores clave para determinar el precio justo de un traspaso, desde la rentabilidad financiera y el EBITDA hasta aspectos operativos como la ubicación, el equipamiento, las licencias, el contrato de alquiler y el equipo humano. Descubre cómo valorar un restaurante en dos escenarios diferentes: cuando el negocio funciona bien y se mantiene la marca, o cuando está en dificultades y necesita un cambio de concepto. Con consejos prácticos para compradores y vendedores, aprenderás a negociar con datos sólidos, evitar sorpresas costosas y asegurar un traspaso exitoso.
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